Il Rezegnun è una torta salata con ripieno di verdure e salsiccia tipica di Andagna che veniva cotta coperta di brace in uno speciale “testo”. La tradizione viene portata avanti ancora oggi e nel nostro amato borgo si cucina ancora come una volta. Il Rezegnun era la torta verde tipica del martedì grasso e prevede l’utilizzo di salsiccia e lardo; è più ricca delle tradizionali torte verdi liguri, poiché veniva fatta per utilizzare i grassi che si avevano in casa, che non potevano poi essere consumati nel periodo di quaresima.

Il Rezegnun è un piatto apprezzato da tutta la Valle. La Proloco Andagna ha organizzato questa Sagra speciale per permettere a più persone di conoscere e assaggiare questo piatto della sua tradizione. Nel video qui sotto vi presentiamo gli ingredienti per cucinarlo e vi facciamo vedere come viene cotto nel tradizionale “testo”.

La Sagra du Rezegnun si svolgerà a partire dalle ore 18:00, per gustare questa prelibatezza sia all’aperitivo che a cena. Infatti, la gastronomia offrirà anche le sue altre specialità, quali ravioli, coniglio alla ligure, rostelle, patatine e dolci.

Il pomeriggio sarà allietato dall’orchestra Cristian e le Luna Nuova